Dalam buku ini penulis membuat 25 aplikasi dari lima jenis kurma Arab Saudi, Tunisia, Aljazair, dan California dimana kurma dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup.
Daftar isi : IKAN, IKAN TANPA RAHANG, IKAN TULANG RAWAN, IKAN TULANG SEJATI, IKAN TERANCAM,